ზისხორა
ზისხორა
ღორის სისხლისა და ქონისაგან დამზადებული კუპატი (სვანეთი) ღორის სისხლს გადაწურავენ, ურევენ ნაფერდალის ქონს, წვრილად დაკეპილ ხახვს, ნიორს, წიწაკას, უცხო სუნელს, კამას და მარილს. თან სისხლი დედდება... შენელებული სისხლის მასა თავსდება წინასწარ კარგად გარეცხილ ნაწლავებში. თითო "ძეხვის" სიგრძე 30-40 სმ-ია. ნაწლავს ჯერ ერთ ბოლოში ძაფს მოუჭერენ და ასხამენ სისხლის მასას. შემდეგ "ძეხვს" ადუღებულ წყალში აგდებენ და ხარშავენ, შემდეგ კი წვავენ.
